香港老飯店九洲新世界店超有腔調的粵式早茶和燒味

來源：編輯：周月發布于 2022-04-22 10:53:31

作者：尋味記（公眾號：尋味記XWJ）

陰霾散去，春日回歸在鐘愛的敞亮餐廳里在熱烈的人間煙火中一籠點心、一壺春光都好珍貴。

它,和春天一同重生歸來

香港老飯店九洲新世界店

重生歸來·老飯店

飲咗茶未？對常州人來說，這是一句多么陌生、又多么熟悉的話。 -沒有早茶文化的江南城市，偏偏對粵點粵菜的熱情長年不減。曾幾何時，也曾見過粵式早茶一位難求的盛況。但日月匆匆，水土不服也好、喜新厭舊也罷，許多情味已只可在記憶中追尋。

幸而，總有人為堅守而存在，為改變而存在。 -落座在巨大的落地窗邊，面對全新菜單、全新體驗，點上一桌從選料、做工、口味、裝盤均在意料之外的茶點及燒臘。無論白天的明媚日光，還是夜晚的浪漫燭火，都叫人沉醉。

我知道，“香港老飯店”這塊招牌的盛名之下，它，完成了對自我的解構升級，再次重生了。

粵式早茶·新姿態

過去在常州飲一頓廣式早茶，我們總是沉迷于對粵地氛圍的追求，不僅食物要好吃，恨不得連報紙上的馬經、服務生的粵語都原樣搬來，才叫正宗。沉淀些年歲，終于品出“一方水土養一方人”的滋味，而將外來文化融入本地生活的能力，更為可貴。

九洲新世界廣場二樓深處，香港老飯店乍看之下變化并不大，卻處處透著妥帖與巧思。進門先是一派優雅禪意，茶香、茶藝如拂面輕風，一切人、器、物，恬靜美好。選一支好簽入座，等一壺春光入喉。

年輕人更鐘情咖啡車，圍觀咖啡師拉花，挑喜歡的杯子擺在陽光下，拍幾張美圖。

馬經是看也看不懂的，不如更應景的周末畫報，最大驚喜是遇見世界級攝影師的作品集，隨手翻翻，更覺生命的蓬勃。

點心陸續上桌，小臺子上又一場評彈開唱，輕輕柔柔、慢慢悠悠。吳儂軟語里思緒飄遠，想起錫劇《珍珠塔》里，也有“一包干點心”的唱詞，竟與此情此景莫名契合。

臨窗而坐，點心、茶壺、春光、絲竹，或許，這才更符合粵人“嘆早茶”中可“嘆”的享受之感。也或許，這才是在常州打開粵式早茶，最正確的方式。

茶點燒臘·好品質

至于點心，自然是我在常州所遇見的一流水準。比起眾多老饕口中，“最接近黑珍珠餐廳”的另一家分店，品質完全不輸，價格卻更優。

· 港式茶點 ·

幾十種粵點，其實全餐段都可點可食，不過早茶吃來更有感覺。

水晶蝦餃皇

酥皮菠蘿油

無論何時何地，都必點的這四道點心，最能看出一家店是否基本功過硬、是否真材實料。第一口從蝦餃開始，優雅端正的儀態，又薄又韌的水晶皮，一口咬到3只完整大蝦的滿足，由表及里，吃下一顆定心丸。也很喜歡叉燒酥的擺盤器皿，一只中國紅梳妝盒，太搶鏡了吧！

紅米脆皮腸

醬皇蒸鳳爪°-叉燒包做得蓬松柔潤，鳳爪輕輕一抿就脫骨，都明顯比以前更好吃。紅米脆皮腸的碗也太漂亮了，上桌要盡快吃，等太久脆皮就會失了風味。

還有發糕、三絲春卷、小麻球、油條，很粵式，但也很本土。是常州人從小吃到大、刻在基因里的食物，又有些許來自嶺南的不同風味。

·金牌燒味 · 到了正餐時段，則一定要點幾盤燒味來試試。

蜜汁叉燒-每個粵餐廳的燒味師傅，都有屬于自己的秘方與絕技。上桌前經過火焰高溫的“神之手”，甜蜜芳香中帶有一絲煙火氣，吃著上癮，不覺就光盤了。

深井燒鵝

澳門燒肉、玫瑰豉油雞、脆皮鹵鴿，隨意點吧，每一道都不踩雷。更貼心的是，大部分燒味都有半分、半只的分量賣，即使人數少，也能多嘗幾道。

· 來一點甜 · 給我更多驚喜的，還有一看就精心設計擺盤的甜品。早茶飲盡人間煙火，以這一點美好的甜收尾，才是我們都向往的happy ending。

港式拿破侖、提拉米蘇、楊枝甘露、桃子慕斯蛋糕心血來潮又點了 ° 5顆糖葫蘆，又可愛又好吃，酸甜山楂去了核，里面還夾著哈密瓜。

每間茶餐廳都有的 ° 凍檸茶也做得與眾不同，有嫵媚的鮮花杯，和酷酷的字母杯。今天的心情，是嬌艷紅玫瑰嗎？

再喝到 ° 特調中式雞尾酒，已然找不到形容詞來夸獎餐廳的周到。淺喝一小口，便與這亂序的世界和解了……

· TIPS ·

· 早茶暫時只有每周六至周日，時間是8:30-14:00。· 工作日正餐時段，所有餐點都可以點到（11:00·14:00；17:00·21:00）。除了上文說到的點心、燒味，還有很多涼菜、熱菜、主食、湯品，都由香港廚師團隊打造。· 提供4小時內免費泊車。· 香港老飯店升級開業，目前有代金禮券出售，封套精美適合贈送，歡迎新老客人購買。